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厨房灶具设备厂家告诉你厨房设备一定要保持卫生●!

2019-05-22

厨房设备厂家告诉你厨房设备一定要保持卫生●!


炒菜炉灶的卫生和保养


炉头每天要清洗,保证炉头不能有油腻。


不可向炉头内外扔杂物,以保证内部油气畅通和外部下水。


对炉头的热水锅要每日清洗,不要放杂物。


炉头上的水箱要随时清洗,保持水质清洁。


炉头上的出水管尽量不要用手勺敲击,做到人走水关。如炉头发生任何损坏或堵塞,应立即通知工程部维修,以免发生危险。


离开炉灶时及时关紧煤气或柴油开关,以免泄露。任何时候杜绝用水冲洗炉灶的电路系统。


杜绝用坚硬物敲击炉灶,以免发生损坏,定期清除炉头内的通风道,以免造成通风道堵塞而发生危险。

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双头矮仔炉的卫生和保养


用完之后及时清洗,保证不要有油腻,不要往炉中丢弃杂物,以保证炉内清洁卫生和出气孔的通畅。


不要用坚硬物体碰撞或敲击炉体以免损坏。


要定期请管事部清洗炉子。


要定期请工程部通炉内的出气孔,以保证出气通畅火势均匀,不用时关闭煤气开关,以免发生危险。


砧板用具的卫生和保养


砧板所使用的菜刀如果是新的首先要开口,磨刀石固定好,右手握住刀柄,左手平握刀背向前推磨,磨两分钟后再换一面,待刀刃锋利表面光亮即可。我们不能在刀具刚买回来磨几下就置之不理,应该经常磨制,使其保持光亮锋利,每两天磨一次,天天用洗净油腻及杂物。


我们使用的肉食品盒及其他用具要定期清洗,一方面是卫生起见,另一方面是可以使原料保持新鲜,料头盒每天中午及晚上下班前都要换水或清洗干净,要把料头取出后才能清。


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