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聊聊酒店厨房设备的发展趋势●!

2021-07-28

厨房规划应遵循工艺合理、方便实用、节省劳动力、改善厨师工作环境的原则,不必再寻求更多的设备。厨房里有很多无用的设备,这不仅增加了投资,而且占用了场地空间,使厨房的生产经营不能发挥作用,增加了不安全感,而且也没有必要一味追求款式、美观和花哨的造型。今天厨房设备厂家带大家看一下酒店厨房设备的发展趋势●!

酒店厨房设备

目前,酒店有几种情况:一是在修建或改造厨房时,片面追求规划效果图整洁,买设备看样件外观,买回来的设备板太薄太轻,工作台一用就晃动,炉子一烧就膨胀,冰箱一不小心就热了。

其他一些设备在功能上看似新颖先进,但真正的实用价值并不高,比如很多家用水烟机、升降蔬菜梯等。往往是施工人员的撤离,酒店准备人员的撤离,接手的厨师的不断抱怨,厨师变成了设备的奴隶。

其次,无论酒店销售什么口味的产品,其设备都配备了粤菜灶,认为只有有了这样的设备,厨房才是先进的。需要注意的是,粤菜灶与粤菜的烹调方法和产品特点相匹配。光灶的整体特点是功能强大,易于调节和控制。适合快速发展的粤菜。但现在很多经营淮扬菜、海派菜或杭州菜的餐馆还是选择广枣,这对很多厨师来说确实很难。


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