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浅析商用厨房工程选用厨房设备的六大标准●!

2021-08-18

商业厨房设备工程中的一个重要环节是厨房设备的选择。选择商用厨房设备的标准是通过设备采购对产品进行评估。评价应尽可能多的方面,并按相应评价项目的比例进行评价,以避免不必要的浪费和超出预期。我们可以从以下六个方面进行选择。下面跟着厨房设备厂家一起了解一下●!

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1、成本:当人们考虑成本时,他们只考虑购买价格,这是非常不完整的,导致未来的麻烦。综合考虑问题的方法应考虑成本,包括采购价格、安装成本、运费、保险和包装成本、维修成本、运营成本等。

2、 性能:主要取决于厨房设备的各项技术指标是否与铭牌上的一致,是否符合要求。同时,这取决于指标能够维持多久,而绩效应该与价格成正比。对于设备的性能,您可以参考以下内容:查看设备的实际运行状态;争取设备的试用期;了解使用此设备的用户体验和声誉。

3、安全卫生:在安全方面,厨房设备应考虑胡人是否安全使用,并有防止各种事故的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面,烹饪机械应采用无毒迁移的材料,内壁应采用不锈钢板。严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。

4、 使用方便:餐厅员工流动性强,厨房员工文化程度参差不齐,因此尽量选择使用更方便的厨房设备,这些设备可以使用,且易于维修,无需任何特定知识和技术。

5、 节能:由于国家对排放的调控力度不断加大,节能已成为主流。厨房设备节能效果好,热效率高,能源利用率高,能耗低。例如,压力油炸可以节省一半的烹饪时间,节省50%的能源。

6、留有自动控制的空间:在现代饭店中,计算机控制势在必行,因此在购买厨房设备时,应考虑是否配备计算机控制接口,以避免今后设备控制的麻烦。


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