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简析酒店厨房设备材质普遍不锈钢化节能环保性提高●!

2021-09-30

由于酒店厨房设备的特殊清洁要求,随着社会的进步,近几十年来酒店厨房设备的材料一般采用不锈钢,达到了清洁、节能、环保的要求。下面厨房设备厂家为大家详细介绍一下酒店厨房的功能分类以及厨房设备的采购标准有哪些●!

一、酒店厨房的功能分类:

1、酒店厨房功能区分为:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、糕点、小吃室、冷盘室、蔬菜初加工室、肉类和水产加工室、废料室、切割和搭配室、莲花区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、,销售及蔬菜中转区、现场用餐区。

2、热厨房区域:燃气油炸灶、蒸饭柜、汤炉、电饭煲、蒸饭柜、电磁炉、微波炉、烤箱;

3、储藏设备:分为食品储藏设备,包括恒温和低温设备:平架、米粉柜、上料台、冰箱、冷柜、冷库等;器具用品储藏室、部分调味品柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

4、清洗消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜、清洗后厨房操作垃圾处理设备、餐厨垃圾破碎机等设备;

5、调度设备:主要是用于清洗、切割、配料、准备的调度台、物品和用具。

酒店厨房设备

二、酒店厨房设备的采购标准如下:

1、方便指南厨房操作应有合理的流程。在厨房设备的规划中,应根据正确的流程规划各个部件的放置,这对于将来方便使用非常重要。那么,炉子的高度和挂柜的方位直接影响到使用的方便性。我们应该选择符合人体工程学和厨房操作程序原则的酒店厨房设备。

2、消防指引酒店厨房设备的表面应具有防火能力,厨房设备制造商生产的厨房设备的表面材料应采用不燃、阻燃材料。

3、清洁指引酒店厨房设备应具有抗污染能力,特别是避免a、老鼠、蚂蚁等食物污染的功能,以确保所有厨房设备的内涵质量。

4、美丽的规则:厨房设备不仅要求外形和颜色美观,而且要求耐用,因此要求易于防污染和良好的清洁性能。


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